凈菜加工流水線，應用凈菜加工流水線的好處有哪些
2023-05-23
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描述：
多爪行星炒鍋
1.本產品鍋體采用特殊材料沖壓成型半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小.攪拌器于鍋體貼合 度高，避免糊鍋現象出現。
2. 采用電磁加熱，電加熱導熱油，燃氣加熱。蒸汽加熱多種加熱方式供客戶選擇。
3.攪拌方式采用特殊的傾斜轉動使行星攪拌器于鍋體充分接觸，使鍋內攪拌無死角。
4.采用液壓倒料方式，降低勞動強度。
全自動滾揉機
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬萊、果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并保持肉內的水分。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用沿筒壁作向前→向后→向前的回旋運動，互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感、喜好使添加劑均勻的深入 到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為-體， 以達到肉質鮮嫩， 出品率高的目的。
可傾式夾層鍋
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。
通常由鍋體和支腳組成,鍋體只要材質為304不銹鋼是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
有固定式、可傾式、攪拌式等樣式
夾層鍋特點:具有受熱面積大、受熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點
夾層鍋適用范圍:廣泛應用于糖果、糕點、果醬、蜜餞、飲品與罐頭等食品加工行業,作為物料溶化、消毒、熱燙、預煮、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館:食堂等場所,作為熬粥、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋的分類:
1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋;
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備;
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型
夾層鍋的組成結構:
1、固定式主要由鍋體和撐腳組成;
2、可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
3、攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
全自動行星炒鍋
行星攪拌炒鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強 度，是性能優良的食品加工設備。
多功能切菜機
切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、芥藍頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過 “可調偏心輪”在一 定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
不銹鋼風淋室
風淋室是由風機通過風淋噴嘴噴出經過，過濾的潔凈強風吹。除人或物體表面吸附塵埃的一種通用性的局部凈化設備?？膳c所有的潔凈室和潔凈廠房配套使用,潔凈室內,在動態情況下，細菌及塵埃的發生源是工作人員,工作人員進入車間時，必須通過此設備,用干凈的空氣，由可旋轉噴嘴從各個方向噴射至人身上,有效清除去附著在衣服上的灰塵、頭發、發屑等雜物，它可以減少人進出潔凈室所帶來的污染問題。風淋室的兩道門電子互鎖,可以兼起氣閘室的作用，阻止外界污染和未被凈化的空氣進入潔凈區域。阻止工作人員將頭發,灰塵、細菌帶入車間,達到工作場地凈化標準生產出合格的產品。
渦流清洗機
全自動渦流清洗去雜機，蔬菜清洗機,葉菜清洗機,水果清洗機,根莖類清洗機，如:白菜，生菜，菠菜腌制過的蘿卜，大頭菜等。整機分為清洗去雜和輸送提升兩個主要部分,主要為渦流和氣泡搭配清洗，清洗缸體內部呈半圓形,無死角容易清洗，水箱內部和外側裝有去雜裝置輸送提升機小水箱同樣安裝二次去雜裝置，碎料和雜質全部自動排除，省去人工清理雜物的繁瑣事宜，箱體內有自動補水和無水斷電功能，大大減少了機器故障率。整機設計合理、功能齊全、清洗效果好、自動化程度高，是蔬菜清洗設備中必不可少的蔬菜清洗機。
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